Fromages
Roquefort & noix, Parmesan & ail doux, Chèvre frais & miel de thym, Burrata & basilic.
Accords : poire, endive, noix, miel, pain grillé.
Familles de saveurs
Huiles & Herbes
Huile d’olive & orange, Piment d’Espelette & mangue, Basilic & citron, Persil & citron confit.
Accords : salades, gaspachos, focaccia.
Mer & Fumés
Truite fumée & citron, Huître & algues nori, Lard fumé & érable.
Accords : blinis, crème citronnée, herbes.
Insolites
Os à moelle & poivre, Avocat & eucalyptus léger, Kimchi & sésame, Pickles de moutarde.
Accords : tartares, légumes rôtis, grillades.